Chả cốm hương vị Hà Thành

Chả cốm hương vị Hà Thành là thức quà rất thân thiện vào mùa thu của người Hà Nội. Từ các hạt cốm dẻo thơm có thể chế biến đa dạng món ăn ngon như xôi cốm, chè cốm và đặc
biệt là chả cốm. phổ biến người kinh sợ khó vì chưa khiến bao giờ, tuy nhiên để có một mẻ
chả cốm ngon thực ra ko hề phức tạp.

Chỉ cần dành một chút thời gian và qua vài bước đơn thuần, bạn sẽ có ngay một mẻ chả
cốm ngon đãi người thân trong gia đình. Tuy nhiên cách khiến cho chả cốm hay bất cứ dòng chả nào khác đều cần có những cách thức riêng.

Chả cốm hương vị Hà Thành - Cách làm

đầu tiên cần chuẩn bị nguyên liệu làm cho chả cốm gồm thịt lợn xay, giò sống, cốm, trứng
và gia vị. Nguyên liệu tươi và ngon là khía cạnh quyết định hương vị của món chả cốm. Thịt heo lựa phần thịt hồng, sờ vào có sự đàn hồi, nên tậu về nhà tự xay để đảm bảo chất
lượng, cốm cần chọn mẫu mới, dẻo và thơm. lúc sắm cốm bạn nhớ tậu tại cửa hàng uy tín để tránh dòng cốm tẩm phẩm màu hay chất tạo ngọt.

Nguyên liệu – Chả cốm hương vị Hà Thành:

– Thịt lợn xay: 200gr

– Giò sống: 200gr

– Cốm dẻo: 400gr

– Trứng gà: 1 quả

– Nước mắm ngon

Chả cốm hương vị Hà Thành

Trộn đều các nguyên liệu lên

Đập trứng ra bát đánh đều, sau đó cho cốm vào trộn, bước này giúp cốm được bọc trứng đều, lúc chiên sẽ nở đẹp hơn. Với cốm khô bạn để 5 phút, cốm dẻo thì chỉ cần 2 phút. Tuyệt
đối giảm tiêu dùng nước lạnh lẽo để làm cho mềm cốm vì cốm sẽ bị nát, dính vào nhau thành khối.

Chả cốm hương vị Hà Thành

Trộn thịt xay và giò sống, cho vào chung với hỗn hợp trứng cốm ở trên, nêm chút nước mắm cho vừa miệng, sử dụng đũa trộn đều những nguyên liệu này lại với nhau. Cách khiến
cho chả cốm chỉ tiêu dùng nước mắm sẽ khiến chả cốm thơm hơn, ko cần dùng thêm hạt
nêm hay bột ngọt. ko cần thêm hành, hạt tiêu hay những gia vị khác để chả cốm vẫn giữ được hương vị của thịt và cốm.

khi các nguyên liệu đã trộn đều và thấm gia vị, tiến hành nặn thành viên chả. Bạn nên đeo bao tay nilon để đảm bảo vệ sinh, trước khi nặn thấm một ít dầu ăn lên tay để nguyên liệu
không bị dính trong khi nặn. Lấy một lượng nguyên liệu vừa đủ vào lòng bàn tay, vo tròn thành viên cỡ khoảng 3 ngón tay, sau đó ép nhẹ thành từng miếng dẹp để lúc chiên nhanh chín và chín đều hơn.

lúc đã nặn chả cốm thành bánh, tiến hành hấp chín. tiêu dùng lá chuối lót xuống đáy nồi hấp và xếp bánh chả lên trên, hấp chín ở nhiệt độ cao trong 15 phút. Bước này sẽ giúp chả
có độ dẻo, dai, giữ được độ ngọt trùng hợp của cốm và chiên lên có màu trẻ trung. tránh
luộc chả cốm trước lúc chiên vì vị ngọt của nước sẽ ra theo nước, mất hương vị.

tiêu dùng lá chuối lót bên dưới nồi hấp chả cốm trước khi chiên là cách làm cho chả cốm truyền thống

Sau lúc đã hấp chín bạn tiến hành chiên chả cốm. Đặt chảo lên bếp cho đến khi đủ nóng, cho dầu ăn vào đến khi sôi già. Cho từng miếng chả vào chiên, nên chiên chả cốm ngập
trong dầu sẽ nhanh chóng hơn và màu sắc cũng sang trọng hơn. Nhớ lật bánh chả để hai mặt chín vàng đều.

khi chả đã chín vàng ruộm, vớt chả cốm ra đĩa lót giấy thấm dầu để lúc ăn ko bị ngấy. Chả cốm chiên đúng chuẩn có màu vàng ruộm sang trọng mắt, có thể ăn với cơm hay bún. khi
ăn miếng chả cốm sẽ cảm nhận được độ giòn của cốm chiên, vị béo và thơm của thịt và
giò, chút trứng thơm bùi và dẻo bên trong. Chả cốm hợp lúc ăn với tương ớt hoặc nước
mắm xắt ớt trái, ngon nhất vẫn là lúc ăn nóng.

Có hầu hết cách làm chả cốm ngon, cách làm trên là đơn thuần và tiết kiệm thời gian nhất. Chúc bạn làm cho chả cốm thành công!

Xem thêm bài viết mới : https://topmeohay.com